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このたびは板橋電算機社が栽培した野菜をご購入頂き、まことにありがとうございます。 耕作放棄地の開拓から播種、栽培、収穫、販売までの全ての過程を板橋電算機社のみで完結しておりますので、安心してお召し上がりください。 ２０２１年販売の野菜も、現時点で種子・種苗段階から完全無農薬となっております。 ４月の販売予定 （収穫量が少なくて販売されない場合がございます、ご容赦ください） 早生にんにく（紅七星） ４月に収穫可能な早生ニンニクです。不格好で揃いの悪い品種ですが、どの産地より早くおいしい新ニンニクを。 一片にんにく ４年目にして安定的に一片ニンニクを収穫できるようになりました。今年初の商業デビューです。 紫アスパラ（パシフィックパープル） ３月後半から １０粒の種からはじまり、４年目で商業的な株数と大きさになりました。新鮮アスパラの先端のエグさと根元の甘さの対比をご堪能いただけます。収穫後２時間のアスパラは、スーパーでは購入できない衝撃の味です。 サラダケール（緑・紫） 暖かくなり葉が柔らかくなってきました。ただ冬のケールのような甘みは無くなり、ケール本来のほろ苦さを感じるようになってきました。 リーキ 西洋のネギです。日本のネギのように強力な匂いや味がせず、丁寧に薄くスライスして煮込んでスープなどを作ります。生食には向きません。 マーシュ（コーンサラダ） サクサク感覚のサラダで食べる野菜です。 山ぶき 質の良い青森系の山蕗を越谷で試験栽培。今年初の商業デビューです。４月にも少量の収穫をします。 ------------------------------------------------ 以下、３月で一旦販売を終了した野菜です。２０２２年（令和４年）も作ります。 行者にんにく ３月中盤から４月（少量） サラダでも召し上がることができる山菜系野菜です。北海道系と山形系を越谷で栽培し、今年初の商業デビューです。 芽キャベツ ３月まで ほんのりと感じる穏やかな苦味が味の奥行を体感させてくれます。かわいい。 黒キャベツ（カーボロネロ） 長時間煮て召し上がってください。ほんの少しの大人の苦さがゆっくりとした食事の時間に誘います。３月以降の無農薬黒キャベツは、ネットを掛けるなどの努力をしても青虫のごちそうになってしまい、綺麗な葉の収量がまとまらないので３月の販売で一旦お休みになります。 山わさび 繊維質が強いため粗目のおろし金をご使用ください。すりおろしている最中から目に染みる辛さを体験できます。 山ぶき 質の良い青森系の山蕗を越谷で試験栽培。今年初の商業デビューです。 サラダケール（緑・紫） ３月～ 冬のサラダケールは小さく切って炒めたり茹でたりと火を通すとおいしいです。 ------------------------------------------------ 以下、１２月で一旦販売を終了した野菜です。２０２１年（令和３年）も作ります。 ヤーコン シャッキリとした食感。キンピラゴボウから糠漬けまで、食感に新鮮さを感じる野菜です。 サラダスナップ（スナップエンドウ） シャッキリとしたエンドウ豆です。越谷市で冬の栽培が可能か試験品。12/14の霜で凍りました。 アスパラ菜（オータムポエム） 茎を湯がいて召し上がる新野菜です。生食の場合は皮を剥いてください。12/14の霜で凍りました。 生クコの実 生での使用方法は未知の世界です。乾燥をさせると杏仁豆腐の上に数粒乗っている”あの赤いの”になります。 じゃがいも（レッドムーン） 茹で過ぎかな？と思うほど湯がくと非常に滑らかな食感となります。美味！水分多系 だいこん 一人でも食べきれる大きさで収穫いたします。 サラダケール（緑・紫） 葉のフリル部分にドレッシングが絡みます。 ウコン（秋） 入植当時からの栽培品です。染物などの芸術利用にも。 にんじん（Berlicum2） クセがなくどんな料理にも使えます。改良種ではないため個体によって匂いが強い等の個体差があります。 ゆず 漬物や薬味、焼酎やコーラで割ってお召し上がりください。 大浦太ゴボウ 少々高価ですが、それは掘り出す対価として、騙されたと思って煮て召し上がってください。次からは高価でも買ってしまいます。太くて内部にスが通っているものが良くできている高級なものです。 以下資料（pdf）
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